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    “食”刻堅守、安全相伴,市二醫院德保食堂開展食安大檢查

    發布日期:2022-04-06 作者:DEBO 點擊:

    為保障疫情期間醫護人員和患者的飲食安全,營造整潔衛生的就餐環境,近期,深圳市第二人民醫院院方總務科與德保聯合開展了食安大檢查活動。

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    檢查團成員王工、管工以及德保現場徐經理,根據總務科劉科長的工作指示,對食堂食材、環境衛生、用具消毒及制作加工流程做了全面檢查。

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    檢查團對餐廳的后廚、工作間、消毒柜、留樣柜、生熟柜、冷凍柜、冷藏室、切配間、儲藏室、清洗間等地方逐一進行細致認真地檢查,尤其是食材的衛生程度、新鮮程度以及存放標準進行嚴格細致的篩查。

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    就食品儲藏和安全問題,德保食堂嚴格采用分類放置,尤其是生食與熟食,防止串味。食材的來源,也是由德保自有供應鏈統一進行配送,確保食材的安全和品質。

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    同時也重點檢查了食品的留樣工作,食品制作完畢會進行48小時的留樣,以便及時查看,保證就餐人員的安全。

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    在后廚用具方面,德保食堂進行定期消毒,并進行消毒記錄,團隊根據完整的、高于國家標準的食品安全管理體系執行。

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    食堂嚴格落實防疫措施,不僅按時完成全員核酸檢測和測量體溫,還定時對餐廳、后廚、餐桌椅等區域進行全面細致的地毯式消殺,切實做到防疫消殺全覆蓋、無死角。

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    在食堂團隊的積極配合下,食堂衛生大檢查順利結束。通過本次大檢查,不僅對食堂中與食品安全密切相關的問題進行逐一排查,檢查團也同時對疫情下的保障和食材搭配問題提出了建議,確保就餐人員的健康飲食、安全飲食,提升餐廳的整體質量。


    本文網址:http://www.longxinvip.com/news/1019.html

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